Welch's Grape Juice begon als een vervanging voor sacramentele wijn

2023 Auteur: Darleen Leonard | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-11-27 07:07

Je hebt waarschijnlijk gehoord dat Jezus water in wijn veranderde, maar Dr. Thomas Bramwell Welch is een minder bekende drinktovenaar die een manier ontwikkelde om iets dat wijn zou kunnen zijn om te zetten in een alcoholvrije versie van de drank, in een poging om een "ongefermenteerde sacramentele wijn" te maken.

Dr. Welch was arts, tandarts en Methodisten in Vineland, New Jersey. Methodisten waren destijds sterk gekant tegen het gebruik van alcohol. Dit maakte het serveren van wijn voor de communie enigszins hypocriet, een verschil dat Welch snel naar voren bracht. Zijn standpunt over de zaak was zo sterk dat hij er zelfs tegen was om een vat met wijn aan te raken - een probleem, aangezien hij de communie-steward was.

De laatste strohalm was zogenaamd toen een lid van de kerk op een zondagavond naar het Welch-huis kwam na te hebben deelgenomen aan een beetje teveel van de communiewijn. Welch was woedend over het rauwe gedrag van de man.

Dus, wat te doen? Als een soort manusje-van-alles, ging Welch zelf aan de slag. Hij zocht naar een manier om druivensap te bottelen zodat het uiteindelijk niet in wijn zou veranderen. In 1869 dronk hij sap van Concord-druiven, filterde en bottelde het in zijn eigen keuken en gebruikte toen de innovatieve nieuwe techniek van Louis Pasteur, 'pasteurisatie' genaamd. Hij kookte de flessen druivensap, wat niet alleen hielp het sap te bewaren, maar ook doodde alle gist in de flessen. Dit voorkwam fermentatie, dus de drankjes zouden niet alcoholisch zijn.

Na het succesvol bereiden van het drankje, bracht Dr. Welch het naar zijn kerk en adverteerde het zelfs naar omliggende kerken. Veel geestelijken waren echter niet geïnteresseerd in de ongefermenteerde wijn van Dr. Welch; sommigen noemden het zelfs 'ketterij'.

Onnodig te zeggen dat de ongefermenteerde sacramentele wijn niet goed van start ging. Welch werd gedwongen om zijn product op een laag pitje te zetten, hoewel hij sterk betrokken bleef bij de matigheidsbeweging. Dat gezegd hebbende, bleef een klein deel van zijn druivensap geproduceerd voor een paar kerken in het gebied.

Pas toen de zoon van Welch, Charles, die ook tandarts was, in de jaren 1890 met Welch begon te adverteren, werd hij populairder.

Toentertijd was het advies van Thomas Welch aan Charles hetzelfde als wat zoveel ouders hun kinderen vertellen als de jongeren een nieuw carrièrepad nastreven dat de ouders niet noodzakelijk denken dat ze veel van een toekomst hebben,

Denk nu niet dat ik probeer je druivensap te ontmoedigen. Het is goed dat u dit doet, voor zover mogelijk, zonder uw beroep en uw gezondheid te schaden.

Dankzij de opkomst van de Temperance-beweging stond het beroep van Charles op het punt te veranderen. Het uiterlijk van het sap op de Wereldtentoonstelling in Chicago deed ook geen pijn; duizenden mensen konden het daar in 1893 proeven.

In 1896 werd Welch's Fruit Juice Company te groot voor één familie om te verwerken. Om aan de vraag te voldoen, pakte Charles het bedrijf op en verhuisde het naar een fabriek in New York, waar hij het bedrijf bleef uitbreiden. (Thomas Welch stierf een paar jaar later in 1903.)

Welch werd al snel de natuurlijke drankvervanger voor wijn; het was gemaakt van dezelfde vrucht en paste bij de smaak van de Temperance Society. In 1913 organiseerde staatssecretaris William Jennings Bryan een diner voor de bezoekende Britse ambassadeur; Terwijl het traditioneel was om wijn te serveren, besloot Bryan Welch's te serveren, waardoor het meer in de mode was. Datzelfde jaar werd alcohol verboden op marineschepen en in plaats daarvan werd het druivensap van Welch bediend.

Tegenwoordig is het bedrijf een begrip, te vinden op sap, jellies en jam. Naar verluidt harken ze elk jaar bijna een half miljard dollar en zijn sindsdien verhuisd van hun hoofdkantoor naar Concord, Massachusetts, waar ze stekken van de originele Concord-wijnstok gebruiken.

Niet slecht voor iets dat begon als het resultaat van een huisdierengevoel van een man die eenvoudigweg een manier wilde bieden waarop mensen de communie konden nemen zonder dat alcohol de lippen over hun lippen kreeg.

Bonus feiten:

• Tijdens de 1500-1800 leerden katholieken, protestanten en zelfs puriteinen dat alcohol een geschenk van God was en door God geschapen om met mate gebruikt te worden voor het plezier van de mens en om te helpen bij de gezondheid. Dronkenschap werd als een zonde beschouwd, zoals vaak zelfs vandaag, maar het is pas relatief recent in het christendom dat drinken in het algemeen als zondig werd beschouwd.
• Deze verandering vond vooral plaats vanwege de toegenomen bezorgdheid over de negatieve effecten van dronkenschap bij de kerk, beginnend rond de 18e eeuw toen massale dronkenschap een groot probleem werd, grotendeels dankzij de Industriële Revolutie, zowel vanwege de concentratie van de ongeschoolden in de stad. sloppenwijken en technologische vooruitgang in de massaproductie van alcohol. (Gezien de arbeidsomstandigheden, de uren en de weinig hoop om aan dat leven te ontsnappen, is het geen wonder dat zoveel mensen ervoor kozen om zoveel mogelijk dronken te blijven.)
• Tijdens het verbod begonnen de druivenkwekers van de dag "bakstenen van wijn" te verkopen, die voornamelijk blokken "Rijnwijn" waren. Deze bevatten vaak de volgende instructies: "Nadat de baksteen in een liter water is opgelost, mag je de vloeistof niet twintig dagen in een kruik in de kast wegzetten, want dan zou het in wijn veranderen."
• Thomas Welch was tijdens de burgeroorlog betrokken bij de ondergrondse spoorlijn en smokkelde met succes verschillende voormalige slaven uit het zuiden naar vrijheid.
• In de jaren dertig verdeelde Welch - toen gerund door de kleinzonen van Thomas - 10% van de aandelen van het bedrijf aan hun 300 werknemers als kerstcadeau ter gelegenheid van de Grote Depressie.
• Welch's eerste kennismaking met de wereld van druivenjam was in 1918 tijdens de Eerste Wereldoorlog met een product genaamd "Grapelade." De hele eerste lading werd door het Amerikaanse leger opgepakt en uitgedeeld aan soldaten. Toen de soldaten naar huis terugkeerden, eisten ze de heerlijke Grapelade als onderdeel van hun ontbijt. Dit ging een lange weg in het helpen om de relatief nieuw uitgevonden boterham met pindakaas en jam te populariseren.
• Dat was niet het einde van Welch in het leger. Tijdens de Tweede Wereldoorlog zagen de Verenigde Staten een tekort aan producten van Welch, omdat de overheid opnieuw aanspraak op ze maakte voor gebruik in het leger en ziekenhuizen.
• Ben je een fan van bevroren sapconcentraat? Je hebt Welch's om dat te bedanken! In 1949 introduceerden ze het eerste sapconcentraat dat je in de vriezer hebt bewaard om later sap te maken.
• De Concord-druif werd ontwikkeld van inheemse New England-druiven door Ephraim Wales Bull in Concord, Massachusetts. Vele variëteiten van druiven die vanuit Europa zijn overgenomen, deden het gewoon niet zo goed op het Amerikaanse continent. Bull plantte ongeveer 22.000 zaailingen voordat hij de perfecte druif bereikte. Hij presenteerde zijn druiven in 1853 aan het publiek en won zelfs een prijs voor hen op de Boston Horticultural Society Exhibition. De druiven brachten hem roem, maar geen fortuin; hij verdiende $ 1000 voor elke coupure, maar stierf nog steeds een arme man. Zijn grafsteen luidt: "Hij zaaide, anderen maaiden."