De toevallige uitvinding van de Chocolate Chip Cookie

2023 Auteur: Darleen Leonard | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-11-27 07:07

Er wordt vaak gezegd dat noodzaak de moeder van de uitvinding is, en dat geldt ook voor dit verhaal. Op een avond besloot Ruth om een partij Chocolate Butter Drop Do cookies te maken, een populair oud koloniaal recept, om haar gasten te dienen. Maar toen ze begon te bakken, ontdekte Ruth dat ze geen bakkerschocolade meer had. Ruth hakte toen een blokje Nestlé halfzoete chocolade fijn die haar was gegeven door Andrew Nestlé van de Nestlé Company. Ruth had verwacht dat de chocolade zou smelten en zich door het koekjesdeeg zou verspreiden zoals gewone chocolade zou doen. In plaats daarvan behielden de chocoladestukjes hun individuele vorm, verzachtend tot een vochtige, kleverige smelt en de wereld had zijn eerste bekende chocoladekoekje.

Deze originele chocoladekoekjes bleken zo'n verrukkelijk succes te zijn dat Ruth geen andere keus had dan het recept te herhalen. Ze noemde haar nieuwe uitvinding de 'Chocolate Crunch Cookie' en publiceerde het recept in verschillende kranten in Boston en New England. Toen Ruth's Chocolate Crunch Cookie-recept in een aflevering van De Betty Crocker kookschool van de lucht radioprogramma, de populariteit van het eenvoudige chocoladekoekje ontplofte en de cookie al snel een favoriet werd in heel Amerika. De populariteit van de cookie nam verder toe nadat Ruth de nog steeds populaire, Toll House geprobeerd en echte recepten, met de "Toll House Chocolate Crunch Cookie", in 1936.

Vanwege de enorme populariteit van het koekjesrecept steeg de verkoop van Nestlé halfzoete chocolade omhoog en bereikten Andrew Nestlé en de Wakefields een deal. In ruil voor een levenslange voorraad gratis chocolade, legde Nestlé het recept van Ruth uit, in deze fase met de naam "Mrs. Wakefield's Toll House Cookies ", op de chocoladelabels en zelfs begonnen met het scoren van hun chocoladerepen en een speciale chocoladereeper zodat mensen gemakkelijk de chocoladestukjes voor hun koekjes konden maken. Dit ging zo door tot 1939 toen Nestlé zijn eigen merk van handig voorgesneden chocolade introduceerde - de kleine chocoladeknopen die tegenwoordig nog steeds bekend staan als "Nestlé's Toll House Chocolate Morsels".

Het originele recept wordt nog steeds afgedrukt op hun zak met chocoladeschilfers. Nestlé bezat de rechten en nam alle winst uit het "Toll House Cookie" tot 1983 toen ambiguïteiten werden ontdekt in de originele overeenkomsten met de Wakefields en Nestlé hun exclusieve rechten op het handelsmerk verloren. Vanaf dat moment werd "Toll House Cookies" alleen een beschrijvende naam. De naam "Toll House" blijft echter een dochteronderneming van de Nestlé-onderneming en wordt nog steeds gebruikt op chocolademaaltijden, chocoladekoekkoekdeeg en cocopoeder - alle producten komen uit die ene, van de manchetbakbeslissing en per ongeluk heerlijke resultaat.

Als je nieuwsgierig bent, hier is het originele Toll House Cookie Recept van mevrouw Wakefield

• 2 1/4 kopjes bloem voor alle doeleinden
• 1 theelepel bakpoeder
• 1 theelepel zout
• 1 kop (2 stokjes) boter of margarine, verzacht
• 3/4 kop kristalsuiker
• Kopjes suiker met 3/4 kopjes
• 1 theelepel vanille-extract
• 2 grote eieren
• 1 2/3 kopjes (11-oz. Pkg.) Halfzoete chocolademails
• 1 kopje gehakte noten

Zet de oven op 375 ° F. Meng in een kleine kom bloem, zout en bakpoeder en zet opzij. In een grotere kom room boter en suikers en voeg vanille-extract toe. Mix tot een glad en romig mengsel. Voeg een ei toe en sla goed. Voeg het tweede ei toe en sla goed. Roer het bloemmengsel geleidelijk in en voeg chocoladestukjes toe. Laat een eetlepel klodder op bakplaten vallen en bak koekjes tot ze goudbruin zijn of gedurende ongeveer 10 minuten. Haal uit de oven en laat afkoelen op de trays gedurende 2 minuten alvorens over te brengen naar een rooster om volledig af te koelen.

Bonus feiten:

• Ruth en Kenneth Wakefield verkochten de Toll House Inn in 1966 en de nieuwe eigenaren maakten van het gebouw een nachtclub. In 1970 kocht de familie Saccone het gebouw en herstelde het in zijn oorspronkelijke stijl uit de jaren 1700 in de Cape Code. Op oudejaarsavond, 1984, brandde het Toll-huis af en werd nooit herbouwd. De site, de geboorteplaats van het eerste chocoladekoekje, is gemarkeerd met een bord en is nu de thuisbasis van een ijssalon.
• Elk jaar worden er in de Verenigde Staten 7 miljard chocoladekoekjes gegeten, met ongeveer 50% van die zelfgemaakte koekjes.
• De Chocolate Chip-koekjes van Nabisco, "Chips Ahoy", zijn het op één na bestverkopende koekje in de Verenigde Staten. Oreos heeft de nummer 1-gokkast.
• De Chocolate Chip Cookie is het officiële koekje van zowel Massachusetts als Pennsylvania. De Pennsylvania "state cookie" -status werd in 1996 voorgesteld door leerlingen van de vierde graad op de lagere school van Caln.Eerder was het officiële staatskoekje van Pennsylvania vastgelopen in een wetgevende strijd tussen het suiker koekje van Nazareth en het chocoladekoekje met havermout.
• 'S Werelds grootste koekje was een chocoladekoekje, gemaakt door de Immaculate Baking Company op 17 mei 2003 in Flat Rock, North Carolina. Het was 40.000 pond en 102 voet in diameter. Het gigantische koekje werd opgebroken en verkocht in herdenkingsdozen, waarmee $ 20.000 werd opgehaald voor het Folk Artists Foundation Museum. Het record werd officieel erkend door Guinness World Records in 2008. Eerder was het record voor 's werelds grootste cookie ook een chocoladekoekje, een cookie met een diameter van 81 voet gemaakt door Cookie Time Company uit 1996 in New Zealand.
• Als het niet voor airplay was De Betty Crocker kookschool van de lucht, het chocolade crunch-recept van Wakefield is misschien niet zo snel tot roem gestegen. Betty Crocker is niet en is nooit een echt persoon geweest. Het radioprogramma dat het chocoladekoekje op de legendarische status bracht, werd ingesproken en geschreven door de thuiseconoom Marjorie Child Husted, die ook verantwoordelijk was voor het uitvinden van het merkpersonage van Betty Crocker.